La crostata al mascarpone e Nutella è la prima volta che la faccio,di solito partendo da una crostata che faccio normalmente (e che mi rendo conto di non aver mai condiviso) ho stravolto la ricetta per pigrizia in quanto quest’ultima prevede la crema pasticcera,che non avevo tempo di preparare. Apro il frigo e mi accorgo che il mascarpone preso per un’altra ricetta è in scadenza…bene, il dolce al cucchiaio può aspettare,la crostata su richiesta dei bimbi no! E’ stata la mia rovina,e da oggi anche la vostra!
Col fatto che l’impasto è doppio,il ripieno all’interno rimane estremamente morbido e “squaglioso”…vabbè non dico altro!
Crostata al mascarpone e Nutella
tortiera da 28 cm
INGREDIENTI:
- 4 uova (1 intero + 3 tuorli)
- 170 gr di zucchero
- 200 gr di burro
- 400 gr di farina
- 100 gr di facola
- 3/4 di bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di creola
- 180 gr di Nutella
- 250 gr di mascarpone
PREPARAZIONE:
Sbattete le uova con lo zucchero,unite il burro ammorbidito a temperatura ambiente, la creola e la farina setacciata col lievito e la fecola;impastate molto bene,create una palla schiacciata e lasciatela riposare per un quarto in frigo avvolta con della pellicola.
Dividete l’impasto in due parti uguali e aiutandovi con un mattarello stendetene una tra due fogli di carta forno fino a farla diventare della circonferenza un pò più grande della teglia. Capovolgetelo nello stampo imburrato e infarinato,spalmate all’interno prima il mascarpone e poi con delicatezza cercando di non mischiarli troppo.
Stendete la seconda parte di impasto e capovolgetelo con molta delicatezza sopra la crostata e aggiustate i bordi.
Infornate a 180° per circa 45 minuti. Io di solito per la prima mezz’ora copro la superficie con della stagnola. Controllate la cottura, e se occorre prolungatela.
Aspettate che la crostata al mascarpone e Nutella si raffreddi prima di tagliarla e poi….peggio per voi,non riuscirete a smettere di mangiarla!
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