Il pollo al curry con riso basmati non lo avevo mai provato a cucinare prima d’ora,e devo dire che dopo questa prima volta l’ho replicato più volte! Non credevo fosse semplice e non immaginavo un gusto così! La ricetta l’ho letta per caso al supermercato mentre studiavo le varie confezioni di riso…in riso basmati,dall’India…?… l’immagine rappresentava proprio questo piatto unico e mi sono incuriosita,mentre le signore mi passavano davanti e dietro io ero ferma nella corsia a leggermi la ricetta consigliata per capire se potesse essere fattibile: lo era eccome! Ottimo,acquisto la confezione e me ne vado alla cassa. Risultato:marito sfamato con successo e Leonilla felice e soddisfatta!
Pollo al curry con riso basmati
per 4 persone
INGREDIENTI:
- 300 gr di riso Basmati
- 800 gr di petto di pollo
- 4 cucchiai d’olio evo
- 1 cipolla media
- 1 carota
- 1 peperone rosso
- 1 costa di sedano
- 3 cucchiaini di curry in polvere
- 2 cucchiai di farina
- un dado vegetale
- 100 ml di latte
- 100 ml di vino bianco
- sale-pepe
PREPARAZIONE:
In un’ampia padella fate soffriggere un trito di cipolla,carota e sedano nell’olio.
Unite il peperone tagliato a tocchetti e lasciate appassire un poco.
Nel frattempo infarinate il pollo a tocchetti, unitelo al resto,salate,versate il vino e sfumate a fuoco vivace. In un pentolino scaldate il latte e scioglieteci il dado vegetale e il curry, unite questo liquido al pollo e dopo aver coperto il tutto cuocete a fuoco basso per circa 20-25 minuti ( a seconda delle dimensioni dei tocchetti del pollo),girando con un cucchiaio di legno ogni tanto e aggiustando di sale e pepe se necessario.
Cuocete il riso secondo le istruzioni riportate nella confezione,create una corona di riso in un’ampio piatto e servite con il pollo al curry adagiato al centro.
Servite subito.
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